Tüm çaylar, aynı bitki türünden (Camellia sinensis) ele edilir ve yaklaşık 1.500 farklı çeşidi olmasına rağmen en yaygın bilinen çay tipleri; beyaz, yeşil, oolong ve siyah çaydır.1 Yeşil çay, olgunlaşmasına izin verilen ve çok kısa bir süre oksidasyon sürecine maruz bırakılan bir çay tipidir. Yaprağın doğal bitkisel aroması göze çarpar ve genellikle yeşil çay hafif bir tatlılığa sahiptir.2 Yeşil çay; değerli biyoaktif maddelere, vitaminlere ve minerallere sahip yapıdadır.3,4