Demir vücudumuzun birçok fonksiyon için ihtiyaç duyduğu bir mineraldir.¹ Demir,akciğerden vücuda oksijen taşıyan kan hücresi eritrosit içinde, hemoglobinin bir parçasıdır. Kasların oksijen depolamasına ve kullanmasına yardımcı olur. Demir aynı zamanda diğer birçok protein ve enzimin de bir parçasıdır.¹ Vücudun yeterli miktarda demire ihtiyacı vardır. Eğer kanda demir düzeyi çok eksilirse demir eksikliği anemisi gelişebilir. Düşük demir seviyelerinin nedenleri arasında kan kaybı, kötü ve dengesiz beslenme sayılabilir.¹ Demir içeriği yüksek besinler: *Yağsız et, deniz ürünleri ve kümes hayvanlarının eti *Demirle zenginleştirilmiş kahvaltılık gevrekler ve ekmekler * Kuru fasulye, mercimek, ıspanak, barbunya ve bezelye * Kuruyemiş ve kuru üzüm gibi bazı kuru meyveler Demir dışarıdan da takviye edilebilir.¹