E vitamini, çeşitli formlarda yağda çözünen bir vitamindir, ancak alfa-tokoferol, insan vücudu tarafından kullanılan tek E vitamini formudur.¹ E Vitamini, 1922 yılında H. Evans ve K. Bishop tarafından farelerde normal üremeyi sağlamak için gerekli olan temel mikro besin maddesi olarak keşfedilmiştir. Adını keşif sıralamasında ardışık alfabetik sıraya göre almıştır.² E vitamininin ana rolü, hücrelere zarar verebilecek ""serbest radikaller"" olarak adlandırılan gevşek elektronları temizleyen bir antioksidan görevi görmektir.¹ E vitamini özellikle; *bitkisel yağlarda, *fındıkta, *tam tahıllı ürünlerde mevcuttur.³