Piperin, Piperaceae familyasının nigrum ve Piper longum türlerinin meyvelerinde ve köklerinde bulunan bir alkaloiddir (biyolojik bir bileşendir).1 Bu alkaloid, biberin hissettirdiği acı kaynaklı keskinlik duygusundan sorumludur. Piperinin keskinliğine, nosiseptörler (ağrıyı algılayan sinir hücreleri) üzerindeki ısı ve asit algılayıcı geçici reseptör potansiyel vanilloid (TRPV) iyon kanalı TRPV1'in aktivasyonu neden olur.1