Lutein, karotenoid olarak adlandırılan gruba ait bir besin maddesidir.¹ Göze gelen ışıkların odaklandığı,keskin görmeden sorumlu, gözün arka kısmındaki makula bölgesi; karotenoidden zengindir.² Antioksidan özelliği taşıyan lutein, meyve ve sebzelerin sarı renginden sorumludur . Maydanoz, ıspanak, lahana, yumurta sarısı ve luteinle zenginleştirilmiş gıdalarda yüksek seviyelerde bulunur.³